Cashew brood wentelteefjes

Cashew brood

• 130 g rauwe cashewnoten
• 4 eieren, medium (53-63 g)
• 45 g ahornsiroop
• 3 tl ciderazijn
• 50 g amandelmelk
• 30 g kokosnoot bloem
• 1 tl bicarbonaat van sodium
• ¼ tl gemalen kardemom

Wentelteefjes

• 2 eieren, medium (53-63 g)
• 80 g amandelmelk
• 1 tl vanille-extract, natuurlijk
• 1 eetlepel kokosolie, plus 1 theelepel om te bakken en extra om in te vetten
• ½ tl gemalen kaneel
• 1 el ahornsiroop
• ¼ tl kardemom, gemalen
• 100 g pecannoten
• ahornsiroop, om te besprenkelen (opcjonalnie)
• 1 - 2 bananen, in plakjes gesneden, om op te dienen
• 200 g kokosyoghurt, om op te dienen