Ricotta coaptă cu ierburi

Brânză ricotta

• 1800 g lapte integral
• 80 g oțet alb

Biscuiți sărați fără cereale

• 30 g semințe de chia
• 120 g apă
• 280 g migdale, nedescojite
• 60 g semințe de floarea soarelui
• 30 g semințe de in
• 1 linguriță fulgi de sare de mare
• 1 linguriță usturoi granulat
• ½ - 1 linguriță fulgi de chilli
• fulgi de sare de mare, pentru presărare
• 30 g semințe de susan

Ricotta coaptă

• ulei cu gust neutru, pentru uns
• 120 g parmezan, tăiat bucăți (3 cm)
• 1 ou
• 2 - 3 fire cimbru proaspăt, doar frunzele
• ½ linguriță fulgi de chilli
• 1 - 2 prize sare
• 1 - 2 prize piper negru măcinat