Prăjitură cu ciocolată și cremă de fistic

Glazura

• 4 foi de gelatină (aprox. 2 g fiecare)
• 175 g apă
• 220 g zahăr pudră
• 125 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime
• 75 g cacao pudră, neîndulcită

Negresă cu fistic

• 125 g ciocolată amăruie, 70% cacao, bucăți
• 110 g unt nesărat, tăiat bucăți
• 125 g zahăr
• 3 ouă
• 1 priză sare
• 75 g făină
• 100 g fistic fără coajă, crud, nesărat

Crema de fistic

• 15 g agar-agar
• 100 g zahăr
• 300 g lapte
• 100 g pastă de fistic
• 4 gălbenușuri
• 200 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime
• 25 g fistic fără coajă, crud, nesărat, tocat grosier, pentru decor