Rulouri cu stafide sultanine și merișoare

Aluat

• 100 g merișoare uscate, tocate grosier
• 250 g stafide sultanine, tocate grosier
• 2 portocale, coaja rasă fin și zeamă
• 40 g lichior de portocale, de orice tip (opcjonalnie)
• 1 lămâie, doar felii subțiri de coajă
• 100 g zahăr
• 250 g lapte, plus pentru uns
• 2 lingurițe drojdie uscată
• 60 g unt nesărat, cuburi, plus pentru uns
• 1 ou mijlociu (53-63 g)
• 1 ½ linguriță sare de mare
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată
• 1 linguriță mix de condimente
• 2 prize nucșoară măcinată
• 500 g făină de pâine
• 3 linguri scorțișoară măcinată
• 130 g unt nesărat, moale
• 150 g zahăr pudră
• 1 ½ lingură apă