Hornazo

Těsto

• 100 gramů vody
• 80 gramů bílého vína
• 60 gramů vepřového sádla
• 25 gramů olivového oleje
• 25 gramů čerstvého droždí, rozdrobeného
• 1 špetka cukru
• 500 gramů hladké mouky
• 2 vejce
• 10 gramů soli

Marinované maso

• 600 gramů vepřové panenky, na plátky (asi 2 cm silné, 5 cm x 5 cm)
• 250 gramů vody
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička sladké červené papriky
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře

Vejce

• 4 vejce, z chladničky
• voda, k naplnění po značku 1 l

Dokončení

• 150 - 200 gramů choriza, na plátky (0,5 cm)
• 100 gramů sušené šunky, na tenké plátky
• 1 žloutek, rozšlehaný