Char siu bao buns con carote all'aceto

Char siu bao buns con carote all'aceto

5.0 2 oceny
Przygotowanie 1 godz. 45 min
Czas całkowity 4 godz.
12 pezzi

Składniki

Char siu e carote sottaceto
  • di spalla di maiale, senza ossa (circa 2 bistecche)
    300 g
  • di zucchero
    2 cucchiaini
  • di "cinque spezie cinesi" in polvere
    ½ cucchiaino
  • di chiodi di garofano in polvere
    ½ cucchiaino
  • bacche di anice stellato
    2
  • di salsa barbecue hoisin
    15 g
  • di salsa di soia chiara
    15 g
  • di vino di riso Shaoxing
    20 g
  • di miele
    ½ cucchiaio
  • carote (circa 260 g), a pezzi
    2
  • di aceto di mele
    75 g
  • di zucchero
    75 g
Impasto per Bao e cottura della carne
  • di farina di forza + q.b.
    250 g
  • di lievito di birra disidratato
    2 cucchiaini
    20 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
  • di bicarbonato di sodio
    ¼ di cucchiaino
  • di zucchero
    1 pizzico
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di acqua
    140 g
Ripieno
  • spicchi di aglio
    4
  • di olio di arachidi + q.b.
    10 g
  • di salsa di ostriche
    15 g
  • di vino di riso Shaoxing
    10 g
  • di acqua
    100 g
  • di amido di mais (maizena) stemperata in 1 cucchiaio di acqua
    1 ½ cucchiaino
  • di pepe bianco macinato
    ½ cucchiaino
Terminare la preparazione
  • di acqua
    500 g

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Kalorie 194 kcal / 810 kJ
Białko 7.5 g
Tłuszcz 6.2 g
Węglowodany 26 g
Błonnik 1.2 g
Tłuszcz nasycony 1.7 g
Sód 232 mg

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