Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)

Name: Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 βαζάκια
Ingredients: 2 φέτες βοδινό ποντίκι (κότσι), με το κόκαλο; 30 γρ. φυτικό λάδι; 120 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. καρότο; 50 γρ. σελινόριζα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 10 κόκκους μαύρο πιπέρι; 5 σπόρους μπαχάρι; 1 - 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 1200 - 1400 γρ. νερό

(Brak ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 3 godz. 50 min

Liczba porcji 3 βαζάκια

Składniki

2 φέτες βοδινό ποντίκι (κότσι), με το κόκαλο (περίπου 700 γρ.) (βλ. συμβουλή)
lub 300 - 400 γρ. βοδινό κρέας (π.χ. υπολείμματα από ωμά κομμάτια κρέατος, χωρίς κόκαλο) (βλ. συμβουλή)
30 γρ. φυτικό λάδι
120 γρ. κρεμμύδι, με τη φλούδα, κομμένο στη μέση
100 γρ. καρότο, σε φέτες (1 εκ.)
50 γρ. σελινόριζα, σε κομμάτια (2 εκ.)
2 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα
1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι
10 κόκκους μαύρο πιπέρι
5 σπόρους μπαχάρι
1 - 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
1200 - 1400 γρ. νερό

Wartości odżywcze: na 1 βαζάκι
Kalorie: 402.3 kJ / 96 kcal
Białko: 8 g
Węglowodany: 0 g
Tłuszcz: 8 g
Tłuszcz nasycony: 1.3 g
Błonnik: 3 g
Sód: 1046 mg