Kjúklinga- og aspastartalettur

Smjördeig

• 80 g ósaltað smjör, kalt, skorið niður (2 cm)
• 50 g vatn, kalt
• 1 hnífsoddur sjávarsalt

Fylling

• 80 g laukur, í bitum
• 350 g kjúklingabringur, skinn- og beinlausar, í strimlum (1 cm)
• 220 g vatn
• ½ kjúklingakraftur, teningur
• 1 lárviðarlauf

Sósa

• 25 g ósaltað smjör, í bitum
• 25 g hveiti
• 150 g mjólk
• ½ tsk sjávarsalt, eða eftir smekk
• ¼ tsk hvítur pipar, malaður, eða eftir smekk
• 80 g aspas, hvítur, soðinn, niðurskorinn (2 cm)
• 1 msk steinselja, fersk, til skrauts