Kaviárový krémový sýr na toastu s ředkvičkovým salátem

Kaviárový krémový sýr

• 2 plátky želatiny
• voda, pro namáčení
• 50 gramů vína, bílého
• 300 gramů čerstvého sýru
• 15 gramů kaviáru
• ½ svazku pažitky, čerstvé, jemně nasekané

Salát a dokončení

• 8 plátků bílého chleba, toastového
• 20 gramů olivového oleje
• 10 gramů jablečného octa
• 10 gramů pomerančového džusu
• ½ čajové lžičky dijonské hořčice
• ½ čajové lžičky soli
• ½ čajové lžičky cukru
• 150 gramů ředkviček, červených, na plátky (5 mm)
• 20 gramů řeřichy seté
• 10 gramů kaviáru