Trojitý čokoládový dort

Čokoládový korpus

• 3 vejce
• 150 gramů krystalového cukru
• ¼ čajové lžičky soli
• 200 gramů másla
• 150 gramů hořké čokolády, na kousky
• 50 gramů vody
• 100 gramů hnědého cukru
• 80 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 200 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 70 gramů kakaového prášku

Čokoládový krém

• 100 gramů hořké čokolády, na kousky
• 20 gramů kakaového prášku
• 80 gramů másla, na kousky
• 1 špetka soli
• 100 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 350 gramů slazeného kondenzovaného mléka

Čokoládová ganache

• 150 gramů hořké čokolády, na kousky
• 250 gramů jahod
• 80 gramů smetany, min. 30 % tuku
• 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu