Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Brak ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz.

12 porties

Składniki

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1000 mg

Białko 106.3 g

Kalorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Tłuszcz 55.4 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 18.1 g

Węglowodany 48.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Kerst menu 11 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Pruimenjam

55 min

Geraspte Wortelsalade

10 min

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55 min

Rabarberijs

36 godz. 25 min

Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham

1 godz.

Half bolletje vanille en karamel

Brak ocen

Lichtblauw gekleurde eieren

Brak ocen

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

Brak ocen

Bloemkoolsoep met gebakken ganzenlever

35 min

Halloween quiche

2 godz.

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

1 godz. 10 min

Romige aspergesoep

25 min