Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Brak ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 5 godz.

12 porties

Składniki

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1000 mg

Białko 106.3 g

Kalorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Tłuszcz 55.4 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 18.1 g

Węglowodany 48.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Kerst menu 11 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Basis kippenbouillon

Basis kippenbouillon

35 min

Aardappelpasteitjes van rode biet met yoghurtdip

Aardappelpasteitjes van rode biet met yoghurtdip

1 godz.

Glazuur

Glazuur

5 min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 godz.

Verse kaas met walnoten en weibrood

Verse kaas met walnoten en weibrood

12 godz. 15 min

Zuurkool

Zuurkool

Brak ocen

Heerlijke herfstdressing

Heerlijke herfstdressing

Brak ocen

Griekse yoghurt met honing en walnoten

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12 godz. 20 min

Chorizo, aardappel en koolsoep

Chorizo, aardappel en koolsoep

Brak ocen

IJssandwich

IJssandwich

Brak ocen

Groentesoep met pasta, varkensrollade met groenten, puddinkjes, muffins

Groentesoep met pasta, varkensrollade met groenten, puddinkjes, muffins

Brak ocen

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

Gestoomde tagliatelle van wortel en courgette

35 min