Gdy miesiące stają się ciemniejsze, chłodniejsze i zaczynają się dłużyć, naturalnie nabieramy większej ochoty na krzepiące i bardziej rustykalne dania.
Warzywa korzeniowe rosną ukryte pod ziemią, która osłania je przed trudnymi warunkami atmosferycznymi. Od topinamburu po buraki, to warzywa cenione za swoje zastosowanie w codziennej kuchni, pełne witamin i składników odżywczych, które stanowią ważny element diety szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Warzywa korzeniowe są proste w przygotowaniu, aromatyczne i kolorowe. Idealnie sprawdzają się w daniach wytrawnych i słodkich. W zależności od rodzaju mogą być źródłem błonnika i dobrze sprawdzać się w sycących daniach.
Warzywa korzeniowe to idealne uzupełnienie kojących jesiennych przepisów (kolekcje przepisów na jesień). Można je piec, gotować, miksować, smażyć, dodawać do curry, ścierać, a nawet wyciskać z nich sok. Dzięki urządzeniu Thermomix® stworzysz przeróżne dania: kremowe, pikantne, słodkie, o dymnym aromacie… Możliwości są nieograniczone!
Masz ochotę wypróbować nowy, rozgrzewający dodatek do dania głównego? Sprawdź ten przepis: purée z ziemniaków, batatów i pietruszki .
Aby przyrządzić szybki posiłek w środku tygodnia, wystarczy wymieszać wszystkie warzywa korzeniowe w głębokim naczyniu z przyprawami i odrobiną oleju. Pieczenie warzyw korzeniowych w piekarniku może pomóc wydobyć ich aromat i ułatwić przygotowanie większej ilości składników jednocześnie. Ponadto warzywa korzeniowe doskonale sprawdzą się w gulaszu.
Każdy moment jest dobry, aby pozwolić najmłodszym po raz pierwszy spróbować miękkich, kremowych warzyw. Z ziemniaków i innych warzyw można przygotować pożywne danie z tego przepisu: purée z warzyw i mięsa. Warto pamiętać, że samodzielne przygotowanie potraw daje większą kontrolę nad doborem składników.
Aby zachować rustykalny wygląd, oszczędzić czas, zadbać o większą ilość błonnika i nie marnować żywności, możesz zrezygnować z obierania warzyw korzeniowych.
Jeżeli jednak musisz je obrać, wykorzystaj obierki do przygotowania domowych bulionów, zup, chipsów warzywnych czy zapiekanek.
Jeśli chcesz włączać warzywa i owoce do codziennego menu dzieci, możesz sięgnąć także po bardziej kreatywne sposoby i skorzysztać z np. z przepisu na ciasto marchewkowo-pomarańczowe (bez glutenu). Puddingi, bułeczki czy gofry dyniowe umilą popołudnie po ciężkim dniu w szkole albo chwile relaksu z filiżanką herbaty i ulubioną książką.
