Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Name: Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια; 200 γρ. κρεμμύδια; 200 γρ. ραπανάκια, κόκκινα; 5 πρέζες αλάτι; 20 γρ. ελαιόλαδο; 6 φέτες άσπρο ψωμί για τοστ; 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 5 γρ. φρέσκο άνηθο; 5 γρ. φύλλα μαϊντανού, φρέσκα; 1 λεμόνι; 50 γρ. βούτυρο; 2 πρέζες πιπέρι αλεσμένο; 1200 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα; 4 κ.σ. μουστάρδα; 50 γρ. κρεμμύδι; 30 γρ. βούτυρο; 50 γρ. λευκό κρασί; 50 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; ¼ κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες πιπέρι αλεσμένο; 120 γρ. κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας); 100 γρ. βούτυρο

5.0 3 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

6 μερίδες

Składniki

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά

μπρόκολο, σε μπουκετάκια
300 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα οχτώ και χωρισμένα σε μεμονωμένες στρώσεις
200 γρ.
ραπανάκια, κόκκινα κομμένα στη μέση
200 γρ.
αλάτι
5 πρέζες
ελαιόλαδο συν επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας για λαχανικά
20 γρ.
άσπρο ψωμί για τοστ σε κομμάτια (περίπου 80 γρ.)
6 φέτες
τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
40 γρ.
φρέσκο άνηθο
5 γρ.
φύλλα μαϊντανού, φρέσκα
5 γρ.
λεμόνι μόνο το ξύσμα, χωρίς το λευκό μέρος
1
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
50 γρ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
1200 γρ.
μουστάρδα
4 κ.σ.

Κρεμώδης σάλτσα λεμονιού

κρεμμύδι κομμένο στη μέση
50 γρ.
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
30 γρ.
λευκό κρασί
50 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
120 γρ.
βούτυρο σε κύβους (1-2 εκ.), κρύο
100 γρ.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 μερίδα

Białko 49.7 g

Kalorie 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Tłuszcz 71.8 g

Błonnik 3.1 g

Węglowodany 24.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Przepisów
Grecja

Τραπέζι 38 Przepisów
Grecja

Może spodoba Ci się również...

Χοιρινό με κάστανα, μήλα και σάλτσα κονιάκ

Brak ocen

Ρολό από πουρέ πατάτας με γέμιση ρατατούιγ

Brak ocen

Επιδόρπιο ουράνιο τόξο με γιαούρτι και φρούτα

4.0(1)

20 min

Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια

2.3(3)

1 godz. 35 min

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1 godz.