Brunch nemțesc

Brioșe sărate și Granola

• pesmet, pentru presărare
• 200 g nuci diferite, în amestec, întregi, (ex. alune de pădure, migdale, nuci pecan și nuci caju)
• 100 g unt, nesărat sau sărat
• 60 g zahăr brun
• 200 g fulgi de ovăz, fini
• 30 g semințe de in
• 30 g semințe de floarea soarelui
• 1 ½ linguriță sare
• 80 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate jumătăți
• 80 g broccoli, tăiat în bucăți
• 120 g dovlecei, tăiați în bucăți
• 50 g ceapă roșie, tăiată jumătăți
• 40 g brânză Emmenthal, tăiată în bucăți
• 80 g cuburi de bacon
• 3 ouă
• 60 g făină
• ½ linguriță praf de copt
• 180 g lapte
• ½ linguriță piper negru măcinat

Omletă și iaurt de fructe

• 6 ouă
• ¼ linguriță sare
• 2 prize piper negru măcinat
• 20 g lapte
• 30 g smântână
• 30 g unt, nesărat sau sărat, în bucăți
• 150 g zmeură, plus pentru ornat
• 400 g iaurt grecesc
• cepșoară, tăiată subțire, pentru ornat (opțional)