Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts (Metric)

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts (Metric)

4.6 10 ocen
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 3 godz. 10 min
12 pieces

Składniki

Chocolate Pastry Dough
  • icing sugar
    140 g
  • almond flour
    50 g
  • salt
    ⅛ tsp
  • all purpose white flour plus extra to dust
    340 g
  • cocoa powder, unsweetened, Dutch-processed
    20 g
  • butter, unsalted diced, chilled
    170 g
  • eggs, large
    2
Milk Chocolate Ganache
  • Valrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)
    270 g
    270 g milk chocolate, discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)
  • heavy whipping cream, 30-40% fat
    185 g
  • glucose syrup (see Tip)
    15 g
Assembly
  • fresh raspberries
    450 g

Wartości odżywcze na 1 piece

Kalorie 494 kcal / 2067 kJ
Białko 8 g
Tłuszcz 28 g
Węglowodany 55 g
Błonnik 5 g
Tłuszcz nasycony 16 g
Sód 62 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...