Kuličky s překvapením

Příprava

• 30 gramů cukru
• 30 gramů vody

Těsto

• 2 kusy bílků
• 2 kusy žloutků
• 2 polévkové lžíce vody
• 50 gramů hnědého cukru
• 50 gramů polohrubé mouky
• 50 gramů škrobu
• 1 čajová lžička kypřicího prášku do pečiva
• 50 gramů koňaku

Lanýžový krém

• 100 gramů smetana ke šlehání, 33 % tuku
• 2 polévkové lžíce mléka
• 2 polévkové lžíce instantní kávy
• 150 gramů hořké čokolády, jemné, na kostičky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 špetka soli
• čokoládová rýže
• 30 kusů koktejlových třešní