Lasagne bolognese

• 100 - 200 gramů sýru, parmazánu, na kousky (3 cm)

Boloňská omáčka

• 200 gramů směsi zeleniny (řapíkatý celer, mrkev a cibule), na kousky
• 40 gramů extra panenského olivového oleje
• 800 gramů mletého masa, míchaného, vepřového a hovězího
• 100 gramů bílého vína, suchého
• 300 gramů drcených rajčat, konzervovaných
• 1 - 1 ½ čajové lžičky soli, dle chuti
• ½ - 1 čajová lžička pepře černého, mletého, dle chuti

Bešamelová omáčka

• 1000 gramů mléka
• 80 gramů másla, změklého
• 100 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička soli
• 1 - 2 špetky muškátového oříšku, strouhaného

Lasagne a dokončení

• máslo, pro vymazání a dokončení
• 250 gramů těstovin, lasagní, cca 12 plátů (10 cm x 20 cm)