Višňovo-banánový cheesecake

Korpus

• 80 gramů čokolády, hořké, na kousky
• 120 gramů másla, na kousky
• 50 gramů mandlových lupínků
• 75 gramů kukuřičných lupínků

Krém

• 250 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
• 3 banány, zralé, na kousky
• 40 gramů citrónové šťávy
• 500 gramů mascarpone
• 500 gramů tvarohu
• 50 gramů minerální vody, perlivé
• 60 gramů želatiny v prášku
• 100 gramů cukru
• 20 gramů vanilkového cukru, domácí výroby

Ozdobení

• 600 gramů višní, kompotovaných
• voda podle potřeby
• 35 gramů cukru
• 1 balíček dortového želé, neslazeného, čirého