Čekankové koláčky

Křehké těsto

• 200 gramů hladké mouky
• 100 gramů másla, na kousky
• 1 špetka soli
• 60 gramů vody

Náplň a dokončení

• 50 gramů jarní cibulky, na kousky
• 1 stroužek česneku
• 40 gramů extra panenského olivového oleje
• 2 plátky ančoviček
• 600 gramů čekanky, omyté, osušené, na proužky (3 cm)
• 1 špetka soli
• 1 špetka pepře, černého, mletého
• 50 gramů rozinek, namočených ve vlažné vodě a vymačkaných
• 20 gramů piniových oříšků
• 50 gramů černých oliv, bez pecek