Jeśli do tej pory mielenie przypraw nie należało do Twoich kuchennych zwyczajów, czeka Cię aromatyczna niespodzianka! Użycie świeżych, pachnących przypraw to jeden z najprostszych sposobów na przekształcenie zwykłego dania w coś wyjątkowego.
Przyprawy to pikantne aromaty, które pochodzą z kory (cynamon), pączków (goździk), owoców (papryka), korzeni (imbir) lub nasion (gałka muszkatołowa) roślin. Zawierają one olejki eteryczne i inne składniki smakowe, które zaczynają tracić swoją moc z chwilą sproszkowania. Kupując przyprawy w całości i mieląc je samodzielnie, uzyskasz znacznie lepszy smak i wykończenie niż stosując ich wcześniej zmielone odpowiedniki.
Z urządzeniem Thermomix® możesz zmielić cały skarbiec przypraw na mieszanki przyprawowe i pasty w mgnieniu oka, korzystając przez kilka sekund z trybu Turbo. Cynamon, kminek, kolendra, imbir, garam masala, kardamon, chilli – możliwości są nieograniczone, a przy tym ekscytujące!
Jeśli przygotowujesz tradycyjne danie indyjskie, zrób przyprawę garam masala samodzielnie, mieląc świeże przyprawy, dzięki czemu uzyskasz jeszcze bardziej autentyczne danie. Dodanie przypraw do gotowania nie musi sprawiać, że będzie ono ostre i pikantne. Najlepsze w przyrządzaniu własnych past curry lub mieszanek przypraw jest to, że masz pełną kontrolę nad tym, ile mocy dadzą z siebie.
• Świeżo zmielone przyprawy są niezwykle uniwersalne. Użyj ich, aby dodać smaku takim daniom jak tajski bulion z krewetkami, pikantne jabłka, dodaj je do latte z syropem dyniowo-korzennym lub zwiększ poziom pikantności gorącej czekolady, dodając odrobinę chili i cynamonu. Możesz też podgrzać swoje przyprawy przed zmieleniem, aby uzyskać bogaty smak.
• Najwięcej korzyści z całych przypraw osiągniesz, mieląc je w momencie, kiedy będziesz ich potrzebować. Można jednak przechowywać je w hermetycznym słoiku do późniejszego wykorzystania. Dzięki temu przyprawy będą świeższe niż w wersji suszonej, którą kupujesz w supermarkecie, choć nie tak świeże jak przyprawy, które mielisz od razu.
• Tak jak perfumy i inne substancje aromatyczne, przyprawy nie lubią być wystawione na działanie ciepła, światła, wilgoci lub powietrza. Ciemna szafka, najlepiej taka, która nie znajduje się w pobliżu kuchenki, to idealne miejsce do przechowywania przypraw.
• Świeżo zmielone mieszanki przyprawowe i pasty wspaniale nadadzą się na spersonalizowane prezenty dla przyjaciół i bliskich. Z urządzeniem Thermomix® możesz stworzyć własne mieszanki przyprawowe dopasowane do osobowości lub stylu gotowania obdarowywanej osoby – ciepłe, słodkie, świeże, delikatne, pachnące, żywe, a nawet gorące i ogniste!
