Buturugă de înghețată de banane cu sos caramel

Înghețată de banane

• 5 banane coapte (aprox. 500 g), tăiate felii
• 1 linguriță pastă de vanilie
• 45 g frișcă lichidă, 35% grăsime

Sosul caramel

• 80 g unt, tăiat în bucăți
• 110 g smântână grasă (cca. 48% grăsime)
• 40 g zahăr brun închis
• 40 g zahăr extrafin
• 40 g sirop de arțar, pur
• 1 linguriță pastă de vanilie
• ½ linguriță sare de mare fină

Pandișpan de vanilie

• unt, pentru uns
• 125 g zahăr extrafin, plus pentru presărare
• 5 ouă, la temperatura camerei
• 1 linguriță pastă de vanilie
• 125 g făină cu agent de creștere
• zahăr pudră, pentru presărare