Rulouri cu stafide sultanine, măr și budincă

Aluat

• 1 lingură zahăr extrafin
• 170 g lapte integral
• 2 lingurițe drojdie uscată (vezi recomandări)
• 40 g unt, nesărat sau sărat, înmuiat
• 350 g făină de pâine, plus pentru presărare
• 1 ou
• 1 priză sare de mare

Budincă

• 30 g făină de mălai
• 50 g zahăr brut de trestie
• 1 ou
• 160 g lapte integral

Asamblare

• făină de pâine, pentru presărare
• 90 g stafide sultanine
• 90 g măr (orice soi) (aprox. 1 măr mediu), descojit și tăiat bucăți (1 cm)
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• lapte integral, pentru uns