Tartare de saucisson et cornichons

Name: Tartare de saucisson et cornichons
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 2 jaunes d'œufs; 1 c. à café de moutarde; 2 c. à café de sauce Worcestershire; 8 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®; 1 échalote; 200 g de saucisson sec; 1 c. à café de câpres au vinaigre; 8 cornichons; pain de campagne; huile d'olive; ail en poudre