Zuppa Ramen Tantanmen

Name: Zuppa Ramen Tantanmen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 10 g di radice di zenzero fresco; 40 g di olio vegetale; 3 cucchiaini di paprica; 400 g di carne trita mista, maiale e manzo; 4 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di tahina; 1 cucchiaino di miso; 1 cucchiaino di aceto di riso; 1 cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l); 1000 g di acqua; 140 g di mais dolce in scatola; 200 g di cavolo cinese pak choi; 2 uova; acqua, ghiacciata; 300 - 400 g di pasta ramen; 600 g di bevanda di soia; 4 cucchiaini di semi di sesamo, tostati; 1 pezzo di cipollotto