Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin

Name: Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 - 150 g de noix de pécan; 200 g de sucre en poudre; 200 g de blancs d'œufs; 1 pincée de sel; 10 g de fécule de maïs; 250 g de sucre en poudre; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 30 g de beurre; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à soupe de vinaigre; 250 g de crème liquide 35% m.g.; 1 gousse de vanille; 250 g de mascarpone