Japanse Ramen Noedelsoep

Name: Japanse Ramen Noedelsoep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 400 g varkensbuik vlees, ontbeend, met zwoerd; 3 teentjes knoflook; 60 g Japanse sojasaus (of shoyu); 10 g sesamolie; 2000 g water; 375 g gedroogde noedels; 100 g jonge spinazie, vers; 750 g kippenbouillon; 1 tl rijstazijn; 2 kleine stukjes gember, vers wortel; ½ tl pikante paprikapoeder; 2 eieren; 12 nori vellen; 4 eetlepels zoete maïskorrel, uit blik; 2 lente-uien; 2 tl geroosterd sesamzaad