Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami

Name: Sendvič s falafelem, cherry rajčaty, baba ganoush a bramborami
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 220 gramů vody; 20 gramů cukru; 10 gramů čerstvého droždí; 250 gramů hladké mouky; 250 gramů mouky Manitoba; 60 gramů extra panenského olivového oleje; 1 čajová lžička soli; 20 gramů šalotky; 1 špetka soli; 1 špetku mletého černého pepře; 400 gramů vařené bílé cizrny; ½ čajové lžičky sladké červené papriky; 1 svazek čerstvé petržele; 1 špetku mletého římského kmínu; cizrnová mouka; extra panenský olivový olej; 400 gramů lilku; 3 snítky čerstvé petržele; ½ čajové lžičky mletého římského kmínu; ½ čajové lžičky soli; 20 gramů extra panenského olivového oleje; 40 gramů majonézy; 2 rajčata; 4 lístky ledového salátu; 8 lístků čerstvé máty; 1 polévková lžíce hrubé soli; 1 snítka čerstvého rozmarýnu; 1 stroužek česneku; 800 gramů brambor; 60 gramů extra panenského olivového oleje