Osłona noża miksującego jest potrzebna.

Aby przygotować ten przepis, potrzebna jest osłona noża miksującego. Dowiedz się więcej

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
TM6

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

5.0 (1 ocena)

Składniki

Sous-vide Duck

  • 250 g duck breast, skin on, boneless
  • 1 tsp sea salt
  • 1 tsp ground white pepper
  • 50 g Indonesian green spice paste, room temperature
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • 30 g lemon juice (see Tips)
  • 2 tbsp vegetable oil

Green sambal

  • 30 g vegetable oil
  • 50 g eschalots, cut into wedges
  • 100 g green chilli, thinly sliced diagonally
  • 50 g Indonesian green spice paste, room temperature
  • 100 g green tomatoes, cut into cubes (2 cm)
  • 50 g tomatoes, cut into cubes (2 cm)
  • 5 makrut lime leaves
  • 1 tsp Chicken stock powder
  • ½ tsp sea salt, adjust to taste
  • ¼ tsp ground white pepper, adjust to taste
  • 30 g fried shallots

Wartości odżywcze
na 1 portion
Kalorie
2719.7 kJ / 650 kcal
Białko
31.1 g
Węglowodany
38 g
Tłuszcz
44.2 g
Tłuszcz nasycony
10.4 g
Błonnik
5.8 g
Sód
1674.6 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

/search/pl-PL?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r907955