Calabaza en ajillo con salchichas y huevo poché para dos

Name: Calabaza en ajillo con salchichas y huevo poché para dos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 400 g de salchichas frescas de cerdo; ½ cucharadita de pimentón; 500 - 600 g de pulpa de calabaza; 15 g de vinagre; 1 cucharadita de orégano seco; 4 pellizcos de sal; 2 huevos; 2 pellizcos de pimienta negra molida