Farro con gamberi e agrumi

Name: Farro con gamberi e agrumi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla rossa; 1150 g di acqua; 40 g di aceto di vino; 70 g di olio extravergine di oliva; 50 g di succo di arancia, spremuto fresco; 4 - 6 pizzichi di sale; 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 400 g di code di gambero fresche; ½ arancia, preferibilmente biologica; 250 g di farro perlato; 5 g di sale