Bolognese classico

Name: Bolognese classico
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 stroužek česneku; 150 gramů řapíkatého celeru; 150 gramů mrkve; 100 gramů cibule; 20 gramů oleje; 600 gramů směsi vepřového a hovězího mletého masa; 150 gramů červeného vína; 200 gramů hovězího vývaru; 120 gramů rajčatového protlaku; 400 gramů sterilovaných drcených rajčat; 2 bobkové listy, sušené; 1 ¼ čajové lžičky soli; ¾ čajové lžičky mletého černého pepře; ¾ čajové lžičky cukru