Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

Name: Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 200 g mozzarella; 1000 g water; 200 g basmati rijst; 600 g varkenskarbonade; 1 ½ tl zout; 4 tl suiker; 1 tl bouillonpasta; 1 ½ tl gemalen peper; 3 tl Shaoxing rijstwijn; 1 tl sesamolie; 1 tl lichte sojasaus; 4 ei; 4 el maïszetmeel; 3 el water; 3 el plantaardige olie; 4 knoflookteentjes; 30 g plantaardige olie; 500 g tomaten; 150 g rode paprika; 150 g groene paprika; 1 ui; 30 g tomatenpuree; 20 g ketchup; 1 el zout; 2 el maïszetmeel