Tarta de pistacho, mascarpone y pomelo

Name: Tarta de pistacho, mascarpone y pomelo
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de mantequilla; 100 g de pistachos; 15 g de agua; 80 g de azúcar; ½ cucharadita de vainilla líquida; 25 g de almendra molida; 150 g de harina de repostería; 1 yema de huevo; 450 g de queso mascarpone; 60 g de azúcar glas; 20 g de zumo de limón; 1 cucharada de piel de limón rallada; 3 pomelos rosas; 1 cucharada de azúcar glas; 10 - 20 g de pistachos