Ñoquis del 29

Name: Ñoquis del 29
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 500 g de agua; 500 g de patatas harinosas; 250 g de harina de trigo; 1 huevo; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 400 g de tomate triturado en conserva; 3 hojas de albahaca fresca; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de azúcar