Cazuela de fideos con langostinos

Name: Cazuela de fideos con langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de langostinos crudos sin pelar; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 20 g de aceite de oliva; 20 g de vino manzanilla; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 125 g de cebolla; 50 g de pimiento rojo; 30 g de aceite de oliva; 50 g de jamón serrano en dados; ½ cucharadita de pimentón; 20 g de vino manzanilla; 1 pellizco de hebras de azafrán; 350 g de fideos de fideuá; 1 - 2 ramitas de perejil fresco