Salade de haricots verts aux pommes de terre et vinaigrette de légumes

Name: Salade de haricots verts aux pommes de terre et vinaigrette de légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 780 g d'eau; 500 g de pommes de terre à chair ferme; 1 ½ de c. à café de sel; 500 g de haricots verts, frais; 130 g d'huile végétale; 60 g d'échalotes; 100 g de carottes; 20 g de persil plat frais; 15 g de jus de citron; 10 g de moutarde; 25 g de vinaigre; ¼ de c. à café de sucre; 2 pincées de poivre, moulu; 200 g de radis rouges; 1 conserve de grains de maïs; 150 g de laitue iceberg