Taboulé de brocoli et chou-fleur, tofu fumé et olives

Name: Taboulé de brocoli et chou-fleur, tofu fumé et olives
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de fleurettes de brocoli; 400 g de fleurettes de chou-fleur; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à soupe de moutarde; 4 c. à soupe d'huile d'olive; le jus d'1/2 citron jaune; du sel; du poivre moulu; 15 feuilles de menthe; ½ botte de ciboulette fraîche; 200 g de tofu fumé; 20 olives violettes