Bouchées de poulet aux herbes, salade de carottes à la feta

Name: Bouchées de poulet aux herbes, salade de carottes à la feta
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 65 g d'oignon; 3 branches de menthe fraîche; 3 brins de persil frais; 3 brins d'aneth frais; 3 brins de coriandre fraîche; 300 g de poulet; 15 g de noisettes; 1000 g d'eau; 1 feuille de laurier; 1 brin de romarin frais; 400 g de carottes; 1 c. à soupe bombée de chapelure; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 50 g de noix de cajou; 100 g de pousses d'épinards; 75 g de feta; ½ botte de ciboulette fraîche; sel; poivre moulu