Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate

Name: Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 10 g de fines herbes fraîches; 1 gousse d'ail; 1 ½ c. à café de sel; ¾ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 900 - 1000 g d'aloyau de boeuf; 600 g d'eau; 200 g de mozzarella; 200 g de tomates; 20 g de feuilles de basilic frais; 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 20 g de ciboulette fraîche; ¼ c. à café de poivre, fraichement moulu; ½ c. à café de flocons de sel; de l'eau; 20 g de beurre; 5 g de maïzena