Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci

Name: Shepherd's pie vegetariana alle patate dolci
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 180 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 120 g di carote; 40 g di olio extravergine di oliva; 30 g di concentrato di pomodoro; 500 g di macinato vegetariano; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 1 cucchiaio di salsa Worcestershire; 100 g di funghi champignon freschi; 1000 g di patate americane dolci; 280 g di latte intero; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 30 g di burro; 1 rametto di timo fresco