Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte

Name: Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: mantequilla; 1 diente de ajo; 20 g de aceite de oliva; 200 g de espárragos verdes; 4 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta negra molida; 15 g de mostaza; 50 g de vino blanco; 100 g de nata (30-40% de grasa); 6 huevos; 2 cucharadas cebollino fresco; 1 lima; 90 g de aceite de oliva; 10 g de hojas de albahaca fresca; 1 cucharadita de sal; 3 pellizcos de pimienta negra molida; 20 g de pasas; 80 g de tomates cherry; 50 g de guisantes (frescos o congelados); 80 g de cebolla; 150 g de cebolla roja; 100 g de bulbo de hinojo; 750 g de agua; 250 g de cebada perlada