Rote Pizza mit Burrata, Melanzani und Zucchini

Name: Rote Pizza mit Burrata, Melanzani und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 170 g Melanzani; 3 TL Salz; 170 g Zucchini; 1440 g Wasser; 50 g Essig; 30 g Tomatenmark; 5 g frische Germ; 1 TL Zucker; 350 g Weizenmehl, universal; 1 EL Paprikapulver; 20 g Zitronensaft; 250 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 TL Oregano, getrocknet; Olivenöl; Weizenmehl, griffig; 200 g Burrata; 5 Basilikumblätter, frisch