Lamb rack with port sauce and parsnip purée
TM6 TM5 TM31

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

4.1 (12 ocen)

Składniki

White balsamic reduction (see Tips)

  • 1 lemon, zest only, no white pith
  • 500 g white balsamic vinegar
  • 50 g dry sherry
  • 80 g raw sugar
  • 2 dried bay leaves
  • 8 white peppercorns
  • 6 sprigs fresh thyme, leaves only
  • 1 spring onion/shallot, trimmed and cut into halves

Lamb rack

  • 600 g water
  • 2 tsp Vegetable stock paste (see Tips)
  • 400 g parsnips, peeled and cut into pieces
  • 1 lamb rack, well trimmed and cut into two small racks
  • 2 pinches sea salt, plus extra to taste
  • 2 pinches ground black pepper, plus extra to taste
  • 4 sprigs fresh rosemary
  • 3 garlic cloves
  • 100 g snow peas, ends trimmed
  • 20 g olive oil
  • 60 g Port

Wartości odżywcze
na 1 portion
Kalorie
3467 kJ / 825 kcal
Białko
61.7 g
Węglowodany
31.4 g
Tłuszcz
45.5 g
Błonnik
9.7 g

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

/search/pl-PL?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r71946