Galets rellenos gratinados en salsa de almendras

Name: Galets rellenos gratinados en salsa de almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de almendras tostadas sin sal; 100 g de cebolla; 250 g de champiñones marrones; 50 g de aceite de oliva; 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; 50 g de vino blanco; 1 manzana; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 trufa negra en su jugo; 50 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 500 g de nata; 4 - 6 pellizcos de sal; 500 g de galets; 1 trufa negra en su jugo