Focaccia na długo rosnącym cieście

Name: Focaccia na długo rosnącym cieście
Prep time: 30 min
Cook time: 20 h
Total time: 20 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g mąki pszennej chlebowej; 3 g drożdży świeżych; 120 g wody; 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku; 20 g oliwy z oliwek; 8 g soli; 200 g sera mozzarella di Bufala; 200 g pomidorka koktajlowego; 50 g sera parmezan; 20 g oliwy z oliwek; 200 g cukinii; 1 - 2 szczypty soli; liście bazylii, świeże

4.3 38 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 20 godz.

4 porcje

Składniki

Ciasto

400 g mąki pszennej chlebowej typu 750

400 g mąki manitoba, typu 750
3 g drożdży świeżych pokruszonych
120 g wody schłodzonej
1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku

1 łyżeczka cukru
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
8 g soli
200 g sera mozzarella di Bufala pokrojonego w 5 mm plastry

200 g sera mozzarella, pokrojonego w 5 mm plastry