Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

Name: Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 arancia; 60 g di pistacchi salati sgusciati; 1 rametto di barba di finocchio; 1 spicchio di aglio; 80 g olio extravergine di oliva; ½ limone; 600 g di baccalà ammollato e dissalato; 20 g di uvetta sultanina; 100 g di bulbo di finocchio; 1 pizzico di sale; 60 g di chicchi di melagrana; 4 pizzichi di pepe nero macinato