Osłona noża miksującego jest potrzebna.

Aby przygotować ten przepis, potrzebna jest osłona noża miksującego. Dowiedz się więcej

Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)
TM6

Codorniz escabechada con emulsión de patata (Al vacío)

3.7 (10 ocen)

Składniki

Codornices escabechadas

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias en rodajas de 5 mm (aprox. 100 g)
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 4 codornices
  • 100 g de vinagre de manzana
  • 50 g de vinagre de arroz
  • 50 g de vinagre de jerez
  • 50 g de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1300 g de agua
  • 30 g de zumo de limón
  • 1 bandeja de cubitos de hielo

Emulsión de patata

  • 500 g de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • 500 g de patatas harinosas en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de nata
  • ½ trufa negra fresca en trocitos (aprox. 10 g)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimienta molida

Montaje

  • ½ trufa negra fresca en láminas (1 mm)

Wartości odżywcze
na 1 ración
Kalorie
1728 kJ / 413 kcal
Białko
21.5 g
Węglowodany
13.5 g
Tłuszcz
30 g
Tłuszcz nasycony
7.9 g
Błonnik
1.8 g
Sód
280.9 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

/search/pl-PL?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r675759