Ternera con salsa de setas en cocción lenta

Name: Ternera con salsa de setas en cocción lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 40 g de aceite de oliva; 100 g de vino tinto; 800 g de carne de ternera; ½ pastilla de caldo de carne; 300 g de agua; 2 hojas de laurel secas; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 40 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 200 g de setas frescas; 100 g de nata; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 - 2 ramitas perejil fresco; 20 g de harina de trigo