Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
TM6

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

4.4 (17 ocen)

Składniki

Tuorli marinati

  • 250 g di sale fino
  • 250 g di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo

Impasto

  • 250 g di farina tipo 00
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 400 g di acqua
  • 5 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 6 asparagi bianchi (vedere varianti)
  • Gin q.b. per marinare (30-40 g circa)
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 1 pizzico di sale

Scarola

  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di peperoncino rosso secco
  • 200 g di scarola
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Crema di Parmigiano

  • 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
  • 100 g di latte
  • 5 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

  • erbe aromatiche, a piacere, q.b.
  • fiori edibili q.b. per guarnire (opcjonalnie)

Wartości odżywcze
na 1 porzione
Kalorie
13506 kJ / 3231 kcal
Białko
119 g
Węglowodany
456.5 g
Tłuszcz
101 g
Tłuszcz nasycony
45 g
Błonnik
16 g
Sód
101.2 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 80 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy

/search/pl-PL?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r636804