Tartaletas de queso brie con salsa de chile y mermelada de frambuesas (Espesar)

Name: Tartaletas de queso brie con salsa de chile y mermelada de frambuesas (Espesar)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 100 g de frambuesas frescas; 50 g de azúcar; 40 g de vinagre balsámico; 1 diente de ajo; 80 g de chile rojo fresco; 125 g de vinagre; 100 g de azúcar; 40 g de queso parmesano; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 2 cucharaditas de cúrcuma molida; 300 g de leche; 35 g de harina de trigo; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 150 g de queso brie; 40 g de cubitos de hielo; 90 g de mantequilla; 100 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de sal